Carne na Parrilla com Alho, Chimichurri e Chips de Batata
Tem prato que nasce pra acompanhar uma boa cerveja.
Essa carne na parrilla é assim: simples, direta, cheia de sabor — do jeito que a gente gosta no bar e que dá pra reproduzir em casa sem complicação.
E pra acompanhar? Laura Pilsen, boa pra todos os momentos leve, refrescante e perfeita pra equilibrar a gordura da carne e o alho.
Ingredientes (serve 2 pessoas)
Para a carne
- 1 peça de contra-filé ou ancho (cerca de 500–600 g)
- Sal grosso ou sal parrillero
- 4 dentes de alho inteiros, levemente amassados
- Azeite de oliva
Para o chimichurri
- 1/2 xícara de salsinha bem picada
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (ajuste a gosto)
- 1/3 de xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal a gosto
Para os chips de batata
- 2 batatas grandes
- Óleo para fritar
- Sal
Modo de preparo
1. Comece pelo chimichurri
Misture todos os ingredientes em uma tigela, ajuste o sal e reserve.
O ideal é deixar descansar pelo menos 30 minutos, pra os sabores se encontrarem.
💡 Dica de bar: chimichurri melhora com o tempo. Se puder, faça antes.
2. Prepare os chips de batata
Corte as batatas em fatias bem finas (mandolina ajuda).
Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
Escorra em papel e salgue ainda quentes.
3. A estrela: a carne
- Aqueça bem a grelha, chapa ou frigideira pesada
- Tempere a carne apenas com sal
- Sele por 2 a 3 minutos de cada lado, até formar uma boa crosta
- Nos últimos minutos, acrescente o alho e um fio de azeite
- Retire do fogo e deixe descansar 2–3 minutos antes de fatiar
Finalize com os dentes de alho dourados por cima.
Hora do par perfeito
Sirva a carne fatiada, os chips ao lado e o chimichurri à vontade.
Abra uma Laura Pilsen bem gelada.
A leveza e o frescor da Laura limpam o paladar entre uma mordida e outra, equilibrando o alho, a gordura da carne e a acidez do chimichurri.
É aquela combinação que funciona sempre.
Dica final da casa
Essa receita é base de boteco:
Troca o corte, muda o ponto, adapta o acompanhamento — mas não pula a cerveja. A Laura tá ali pra acompanhar tudo sem roubar a cena.
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